Brucknerstraße 1471404 Korb b. Waiblingen
Tel (0 71 51) 3 33 31
Fax (0 71 51) 3 66 93
Buffet- und Menüvorschläge
für Bankette und Feiern
Für Feiern wie Hochzeit, Taufe, Konfirmation, Geburtstag und andere Familienfeste stehen Ihnen unsere Nebenräume zur Verfügung. Für große Familien- oder Firmenfeiern steht Ihnen die Remstalhalle zur Verfügung, in der wir auch Bankette für mehrere hundert Personen ausrichten.
Wenn Sie Hilfe bei der Planung Ihrer Feier benötigen, helfen wir Ihnen gerne. Ihr Ansprechpartner ist Herr Arno Doll, den Sie per E-Mail unter info@rebblick.de oder telefonisch unter (0 71 51) 3 33 31 erreichen.
kalt-warme Buffets
| Buffet-Vorschlag A | Buffet-Vorschlag B |
Auswahl von Schinken mit Melone Geräucherte und gebeizte Fischspezialitäten mit Saucen Roastbeef gebraten mit Remouladensauce und Sahnemeerrettich Tomate mit Mozzarella und Basilikum Matjessalat Nudelsalat Geflügelsalat Frische Salate der Saison mit Dressing Brotauswahl mit Butter und Schmalz Flädlesuppe Tomatensuppe mit Ginsahne Gefüllte Poulardenbrust mit Sherrysauce Geschnetzeltes in Rahmsauce Gemüse handgeschabte Spätzle Kartoffelgratin Käseauswahl Frischer Obstsalat Schokoladenmousse Rote Grütze mit Vanillesauce |
Rehrücken mit Sauce Cumberland Kalbsrücken am Stück gebraten Schweinemedaillons garniert Geräucherter Lachs und Heilbutt mit Saucen Meeresfrüchtesalat Pikanter Rindfleischsalat Gemüsesalat mit Schafskäse Blatt- und Rohkostsalate Brotauswahl mit Butter und Schmalz Kartoffelsuppe mit Lachs Sahnesuppe mit Garnelen Geschmorte Entenkeule mit Orangensauce Lachsschnitte mit Limonensauce Reis Kartoffelknödel Käseauswahl mit Obst Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce Eisbüffet Tiramisu |
| Buffet-Vorschlag C | Buffet-Vorschlag D |
Wildpastete mit Sauce Cumberland Hausgebeizter Lachs mit Dill-Senf und Sahnemeerrettich Wacholdergerauchtes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich Räucherfisch Hähnchenmedaillons Salatbüffet (auch Kartoffelsalat) Waldorfsalat Feinschmeckersalat Brotbüffet Maultaschensuppe Kresserahmsuppe Gänsekeule mit Rotkohl und Kartoffelknödel Frische Kalbshaxe aus dem Backofen mit Bubaspitzle Käsebrett Rote Grütze mit Vanillesauce Obstsalat von frischen Früchten Lebkucheneis mit heißen Beerenfrüchten |
Schweinerücken mit Backpflaumen gefüllt mit Sauce Remoulade Entenleberterrine mit Sauce Cumberland Schinkenröllchen auf Gemüsesalat Hausgebeizter schottischer Wildlachs Avocado gefüllt mit Shrimpssalat Reissalat mit Thunfisch Garnelen-Gemüse-Salat Budapester Salat Brotauswahl mit Butter und Schmalz Salatbüffet (auch Kartoffelsalat) Lachsmaultäschlesuppe mit Gemüsewürfel Geflügelcremesuppe mit Schnittlauchklößchen Gefüllte Poulardenkeule oder Schinken in Burgundersauce Rehschnitzel mit Waldpilzen handgeschabte Spätzle, Bubaspitzle Broccoli, Karotten und Blumenkohl Käseauswahl Zimtparfait mit Sauerkirschen Quarkmousse Frische Früchte |
Menüvorschläge für festliche Anlässe
Für festliche Anlässe bereiten wir Ihnen gerne mehrgängige Menüs zu. Dazu nachfolgend einige Vorschläge aus unserer Bankettmappe. Selbstverständlich ist dies nur eine Auswahl der Menüs, die wir für Ihr Fest oder Ihre Feier zubereiten.
| Suppen und Brühen | Salate und Vorspeisen |
Hühnerkraftbrühe mit Nudeln und Gemüsewürfel Eierstichsuppe mit Gemüsestreifen Spargelcremesuppe Geflügelcremesuppe mit Schnittlauchklößchen Badische Grünkernsuppe mit Klößchen Zwei Maultäschle in der Brühe Aufgeschlagenes Kressesüpple Lachsmaultäschlesuppe Tomatenkraftbrühe mit Eierstich Pilzrahmsuppe Kräuterrahmsuppe mit Lauchzwiebelstreifen Basilikumcremesuppe mit Lachsstreifen Klare Fischsuppe von Edelfischen |
Ackersalat mit gebratenem Speck und Croûtons Wacholdergerauchtes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich und Toast Melone mit Parmaschinken Geflügelsalat mit Toast Shrimpscocktail mit Toast und Butter Hausgebeizter Lachs mit Dill-Senf-Sauce, Weißbrot und Butter Ackersalat mit gebratener Geflügelleber und Weißbrotwürfel Blattsalate mit gebratener Hähnchenbrust und Knoblauchshrimps, Weißbrot Hausgemachte Lachsterrine Geflügelgalantine, Weißbrot Vorspeisenteller mit geräuchertem Lachs, Forellenfilet, Shrimps und Pastete |
| Fisch und Meeresfrüchte | Fleischgerichte |
Hecht- und Lachsklößchen auf Blattspinat mit Kartoffeln Zanderfilet "Badische Art" mit hausgemachten Nudeln Lachsforellenmedaillons auf Blattspinat mit Sauce Béarnaise und Kartoffeln Heilbuttfilet auf Lauchgemüse mit Kartoffeln Steinbeißerfilet und Hummerkrabben auf Tomatenspaghetti (leicht scharf) Dialog von Lachs, Steinbeißer und Garnelen mit Gemüse und Nudeln Lachsvariationen mit verschiedenen Saucen und Dillkartoffeln |
Schweinerückensteak mit Ragout fin, handgeschabte Kressespätzle, Mandelbällchen, Gemüseplatte Kalbs- und Schweinebraten mit handgeschabten Spätzle, Pommes frites und Gemüse Putenschnitzel in Rahmsauce mit handgeschabten Spätzle und Salaten Kalbsnierenbraten mit handgeschabten Spätzle, Salate Cordon bleu gefüllt mit Schinken und Käse, Pommes frites, Salate Rehbraten in Wacholderrahmsauce mit Waldpilzen, handgeschabte Spätzle, Salate, Preiselbeeren Gefüllte Wachtel mit Rotweinjus, Rahmwirsing und Rösti Gefülltes Schweinefilet in Morchelrahmsauce mit Maronenkroketten und Salaten Kalbsrückenmedaillons mit Pfifferlingen, handgeschabte Spätzle, Salate Lammrückenfilet "provencal" im Strudelteig, Bohnen und Kartoffeln |